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清蒸泥猛魚
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W佛系少女YG

這段時間在汕頭，見到最多的就是游水的泥猛魚，潮汕叫黃T，爸爸和外甥女最愛吃啦。這魚肉細膩滑嫩，沒有骨刺，很好吃。只有新鮮游水的才適合蒸，冰凍過的，魚肚吃起來會有苦味。

時間:10-30分鐘
食材
泥猛魚 550g
橄欖油 適量
醬油 適量
姜 適量
蔥絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：泥猛魚。
  • 步驟 2/9
    薑片鋪放在蒸盤底部。
  • 步驟 3/9
    泥猛魚擇洗乾淨，放在薑片上，然後將薑絲鋪放在魚身上。
  • 步驟 4/9
    蒸盤放入鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
  • 步驟 5/9
    揭蓋，熄火。
  • 步驟 6/9
    拿出魚盤，倒去魚盤裡面的水和將薑絲拿掉。
  • 步驟 7/9
    蔥絲鋪放在魚身上。
  • 步驟 8/9
    淋上滾燙的油。
  • 步驟 9/9
    淋上生抽，即可享用。
小貼士

蒸魚時間由魚的大小來掌控。

釋出於 2023-02-22
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