土豆是由外國傳入的，而土豆本身又成芋狀，所以在有些地方就將馬鈴薯也就是土豆稱為“洋芋”。奇台出土豆，而土豆用奇台話說叫“洋芋”。奇臺縣尤其以白皮洋芋出名。糖洋芋這道菜是帶有歷史感的，現在沒有幾家餐廳在做了。糖洋芋來自於新疆奇台，80、90年代的奇台，村裡吃席，所有的孩子們都盼著糖洋芋，爭著搶著要吃，吃到嘴裡那股甜蜜，比什麼都要幸福。如今，快要失傳的特色菜——奇台糖洋芋，在家做，也是帶著一份回憶，吃在嘴裡，甜在心裡！