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黃瓜舂洋芋
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舂（chong平聲）意思是把東西放在石臼或乳缽裡搗掉皮殼或搗碎。舂菜在雲南的民族菜中是最具有特色的，少數民族都喜歡把各種食物放入石臼或木臼裡用各種調味料和藥用香料舂製成入味可口的菜餚，舂菜一般都不含油分，吃著清爽、爽口。今天與大家分享一款普通的舂菜，這道菜我用了大家熟悉的普通調味料，很好奇洋芋與黃瓜搭配在一起是什麼滋味的同鞋可以嘗試一下。其實做菜不必按別人的方子做，適合別人口味的不一定適合你，我們只要學習別人的製作方法就行，但做菜一定要按自己的口味做。

時間:10分鐘內
食材
小洋芋 200g
黃瓜 1根
鹽 適量
味精 適量
蒜 適量
小紅椒 適量
香菜 適量
姜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小洋芋洗淨泥沙，放水裡煮熟。
  • 步驟 2/8
    煮熟的洋芋剝去外皮備用。
  • 步驟 3/8
    香菜洗淨切段，小紅椒切段、蒜去皮，姜一片備用。（姜多了有苦味要少放）
  • 步驟 4/8
    黃瓜去皮，用刀背拍散切段備用。
  • 步驟 5/8
    石臼裡放入適量鹽和味精放入小紅椒舂爛，再放入蒜和姜舂爛成泥。
  • 步驟 6/8
    放入洋芋舂爛成泥。
  • 步驟 7/8
    放入黃瓜舂拌均勻。
  • 步驟 8/8
    放入香菜段舂拌均勻即可。
小貼士

這道菜洋芋中散發著黃瓜的清香和香菜的香味，黃瓜裡裹著洋芋泥的綿軟與蒜香，是一道下飯的爽口小菜，小紅椒很辣的，而且蒜本身也有辣味，不能吃辣的親們要少放小紅椒，我放了兩個，已經很辣了，普通人放一個或半個就行。

釋出於 2023-07-22
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