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豉香肉皮
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YYcon_

對於菜男的瞭解不是太多，但對於擅長做菜的男人卻很是尊佩，可能與我家大男子主義比較嚴重的戶主有關吧。前段時間看到菜男在好豆網給大家試吃私房豆豉。雖然現在市場上各種豆豉的品種很多，但是每一家的味道都不一樣，菜男的豆豉想必也有它的特色，這樣的美味不容錯過。趕緊申請參加了試用活動，希望能品一品菜男的秘製豆豉味道，沒想到試用機會還通過了。經過近十天的等待豆豉終於到家。開啟包裝豉香撲鼻，拿起一粒放入嘴中細細品嚐，雖有辣椒但味道只是微辣，而且豉香濃郁回味綿長。屬於那樣貌似平常但風味特佳的產品。豆豉可以開袋即食，也可以用於炒菜、燒肉或做火鍋輔料。翻冰箱找找什麼可以和它搭配，找到一塊豬皮正好豆豉的香味可以緩解肉皮的油膩。炒出來的肉皮豉香開胃又美容。

時間:10-30分鐘
食材
肉皮 300g
豆豉 50g
油 適量
紅椒 1個
青椒 1個
姜 少量
蒜 少量
醬油 1湯匙
雞粉 少量
白糖 1小匙
花椒粉 少量
料酒 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉皮處理乾淨後放入煮鍋裡，加入適量水和少量的料酒去腥煮熟。
  • 步驟 2/9
    青紅椒去籽洗淨切成小丁，姜蒜切碎備用。
  • 步驟 3/9
    豬皮煮熟後沖涼，並刮淨肉皮上的油脂。
  • 步驟 4/9
    把肉片洗淨油脂後切成2釐米大小的皮塊。
  • 步驟 5/9
    炒鍋倒少量油燒熱，依次放入姜蒜和青紅椒丁翻炒翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入豆豉翻炒一會。
  • 步驟 7/9
    轉小火倒入兩匙的醬油，少許的花椒粉。
  • 步驟 8/9
    放入少量的雞粉和白糖調味。
  • 步驟 9/9
    倒入切好的肉片翻拌均勻即可關火裝盤。
小貼士

1、豆豉和醬油都含鹽分，此菜不用放鹽。

2、肉皮上的油脂一定要刮洗乾淨，這樣吃著不油膩。

釋出於 2019-08-26
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