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豉香肉末蒜薹
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困困椰

這次的炒蒜苗，食材有五花肉之外，還添加了彩蔬粒，也就是玉米粒、豌豆仁、胡蘿蔔丁，這是菜市場買回來的，如有玉米也可以直接加在這個菜裡，這樣炒出來的家常菜，食材豐富，孩子吃得多樣化，不用擔心她們挑嘴了，還色彩繽紛，養眼味美。食材：蒜苗200克、五花肉150克、彩蔬粒80克

配料：洋蔥適量、姜適量、海鮮醬適量、豆豉適量、食用油少許、精鹽少許

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200克
五花肉 150克
彩蔬粒 80克
洋蔥 適量
姜 適量
海鮮醬 適量
黑豆豉 適量
精鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒜苗切碎，如果是粗蒜苗，可以切的細一些。只用了一小把，加上其他食材可以炒一大碟子，3-4人份了。
  • 步驟 2/9
    五花肉切丁，也可以剁肉末。選肥瘦相間的，煸出來香而不膩，也不柴。
  • 步驟 3/9
    備好彩蔬粒，洋蔥與生薑切丁。豆豉是黑豆豉，其中加了一勺辣的風味豆豉，市場上也有微辣或不辣的，也有瓶裝的，都可以。
  • 步驟 4/9
    把鍋加熱，少許素油，煸炒肉末。用少許煸炒，肉才更容易出油煸香。
  • 步驟 5/9
    把肉煸炒至微黃，幹香。加入洋蔥丁，生薑炒香。這裡可以先加入少許豆豉炒香。
  • 步驟 6/9
    接著加入彩蔬粒與蒜苗。
  • 步驟 7/9
    加入一勺海鮮醬炒勻。
  • 步驟 8/9
    接著加入適量豆豉，少許鹽，炒勻之後，加少許開水，燜一二分鐘。蒜苗熟透了沒有蒜的辣味。燜一燜之後可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    裝碗。
小貼士

醬和豆豉都有鹹味，加鹽少許即可。

釋出於 2022-05-25
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