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橙香肉皮醬
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請你吃顆子彈哇

又給老公熬了皮凍，這次我把肉皮撈出來一些另外做肉皮醬了，因為我喜歡吃這個，剝了一個橙子，新鮮的橙子皮就拿來用了。做好的肉皮醬帶著橙子的清香卻沒有苦味，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 300g
橙子皮 100g
豆瓣醬 2勺
油 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    橙子剝皮前用鹽把皮擦一遍再剝下來，主要是讓自己放心，洗乾淨點
  • 步驟 2/11
    把橙子皮切條，裡面的白瓤也留著，有個醫生告訴我那白瓤對咽炎有好處，不知真假，但吃了也沒啥害處吧
  • 步驟 3/11
    熬皮凍撈出來的肉皮備用
  • 步驟 4/11
    鍋裡少倒一點油，把蔥花下鍋炒香
  • 步驟 5/11
    接著放橙子皮炒一會兒
  • 步驟 6/11
    加兩勺醬炒出醬香
  • 步驟 7/11
    加適量清水
  • 步驟 8/11
    把肉皮下鍋拌勻開始熬啊熬
  • 步驟 9/11
    熬15分鐘左右（因為肉皮是熟的，所以15分鐘就夠，如果是生的肉皮，要30分鐘以上了）
  • 步驟 10/11
    把熬好的肉皮醬倒大碗裡，晾涼後，蓋上蓋子放冰箱
  • 步驟 11/11
    第二天取出來，看，已經凝固，吃的時候用刀切開就好。
小貼士

肉皮是熟的，所以熬15分鐘即可。

釋出於 2020-01-07
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