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橙香五花肉
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彈指情弦扣

我嘗試用橙子榨汁,用橙汁來醃漬五花肉。之前嘗試過橙汁排骨,因為收到了頗好的效果,於是給媽媽做來嚐嚐!果汁醃肉,會大大提升肉類的清新口感,降低油膩度,這樣的烤肉,不僅不會吃膩,還讓你回味無窮哦!今天,我就教你巧妙利用一個橙子的橙皮和橙汁,來做一個橙香風味的烤五花肉。仔細看嘍!美味馬上就要登場了!邀請弟媳當的手摸!這雙手跟雙雙的手,還真是一樣滴好看哈!在這細皮嫩肉的手的印襯下,那塊被生菜包裹的五花肉,是不是也分外誘人了,肥肉裡面的油脂被煎出,陽光照耀下,晶瑩剔透呢!有沒有想要一口咬下去的慾望呢?烤五花肉,最好是現做現吃,趁熱,包上生菜,大塊朵頤吧!不要以為烤肉就一定要用到炭火、烤箱而苦惱了!今天雙雙教你用家中必備的烹飪工具——平底鍋來做烤肉。平底鍋做烤肉,會比炭火或者烤箱更加省時、省力,單純煎制的時間,也就需要3分鐘而已。做出來的味道,也絕對不會輸給炭火和烤箱呢!沒有烤箱的MM有口福了!睜大眼睛,仔細看下去吧!

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
香油 適量
適量
白糖 適量
蠔油 適量
生抽 適量
橙子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    挑選一塊三層五花肉,洗淨,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷凍下,再切。
  • 步驟 2/12
    橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分。
  • 步驟 3/12
    將橙皮切絲,放入五花肉中。
  • 步驟 4/12
    將橙子對切,擠出果汁,果肉進去也沒事,橙香味道會更濃郁。
  • 步驟 5/12
    放入一勺鹽。
  • 步驟 6/12
    放入兩勺半白糖。
  • 步驟 7/12
    放入兩勺生抽。
  • 步驟 8/12
    放入一勺香油。
  • 步驟 9/12
    加入兩勺蠔油。
  • 步驟 10/12
    將其攪拌均勻,醃漬一小時。
  • 步驟 11/12
    平底鍋燒熱,倒入少許油,將五花肉平鋪在鍋內,中火煎至涼麵金黃即可。
  • 步驟 12/12
    因為帶有粘稠的醬汁,所以中間最好刷鍋換油。
小貼士

1、橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一層,不能帶白色部分。

2、橙汁榨取過程中,不用擔心果肉會掉落,加入果肉,滋味會更濃郁。

3、加入生抽是為了上色,蠔油是為了使醬汁更濃稠,個人認為蠔油可省略。

4、平底鍋煎肉,要用中小火,肉要平鋪,不要一次放太多,煎過兩次刷鍋換油。

釋出於 2020-03-27
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