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橙香五花肉
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噗哈哈哈XD

橙子和五花肉的搭配,在我眼裡就是道明寺愛上了杉菜,看似隔山海,其實天生一對。橙汁中的酸可以幫助五花鬆弛軟化蛋白質,汁水中的糖分還能在高溫中變成焦糖,甜味是驚喜!與油脂香相互滲透,化解肥膩。

食材
五花肉 300克
橙子 1個
3瓣
白胡椒粉 2克
料酒 15克
生抽 15克
2克
5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取半個橙子用手動榨汁器取汁。
  • 步驟 2/5
    五花肉切片,薄厚可以根據自己的喜好來。五花肉切之前可以在冰箱裡凍十幾分鍾,會更好切。
  • 步驟 3/5
    切好後加入1大勺蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺白糖、2克鹽、2克白胡椒粉,再把榨好的半個橙子汁倒進去,攪拌均勻,醃製半小時。
  • 步驟 4/5
    平底不粘鍋刷上一層薄油燒熱,放入五花肉煎到兩面微焦熟透就可以啦。
  • 步驟 5/5
    擺盤的時候還可以加點橙皮絲做點綴,吃的時候再淋點橙汁提提香味增加口感即可。
釋出於 2018-10-31
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