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橙香五花肉窩瓜比薩
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優雅

餅底的麵糰中加入了甜甜、面面的窩瓜，顏色金黃，營養豐富。餡料中不僅添加了cook100烤五花肉、青豆、玉米粒、松子仁，更加入了薄薄的橙片，別有一番風味兒。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 150g
鹽 2g
蛋清 5g
糖 2g
酵母 2g
玉米油 15g
比薩 適量
烤肉 適量
五花肉 適量
水 適量
窩瓜泥 適量
青豆 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
橙子 適量
蛋黃 適量
熟松子仁 適量
自制比薩醬 適量
玉米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青豆、玉米粒提前焯熟並控幹水分。，馬蘇裡拉乳酪提前從冰箱拿出回溫。
  • 步驟 2/15
    松子仁提前烤熟。
  • 步驟 3/15
    五花肉洗淨備用。
  • 步驟 4/15
    五花肉切薄片。
  • 步驟 5/15
    碗中調入適量水和COOK100烤肉料，放入五花肉片，並充分按摩至料汁完全被肉吸收，蓋蓋兒，冰箱冷藏40分鐘。
  • 步驟 6/15
    把醃好的肉排入鋪好錫紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中層，上下火，200度，15分鐘。烤熟後晾涼切成小丁。
  • 步驟 7/15
    高筋粉150克、鹽2克 、酵母 2克、 糖 5克 、窩瓜泥 適量 、蛋清 1個 、玉米油 15克。 用後油法揉至光滑。蓋蓋兒，溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 8/15
    排氣後先醒15分鐘，再在案板上擀成和自家披薩盤差不多大小的圓片移入披薩盤，整形成邊緣厚中間薄的餅底，並用叉子在餅底上輕輕叉上小洞。
  • 步驟 9/15
    在每個圓面片上塗上一層自制比薩醬，並均勻的灑上適量的比薩草。
  • 步驟 10/15
    放入預熱好的烤箱中層，上下火，200度，10分鐘。
  • 步驟 11/15
    放上適量馬蘇裡拉乳酪條。
  • 步驟 12/15
    排入五花肉丁。
  • 步驟 13/15
    放上切的薄薄的橙片，和焯過水並晾乾的青豆玉米粒，及熟松子仁。
  • 步驟 14/15
    再撒上適量馬蘇裡拉乳酪條，並在比薩的餅底邊緣刷上蛋黃液。
  • 步驟 15/15
    放入預熱好200度的烤箱，烤大約5分鐘。取出再次灑上適量奶馬蘇裡拉乳酪條，再烤5分鐘，直到餅底緣變成深黃色即可。
小貼士

1、青豆、玉米粒要提前焯熟並控幹水分，防止烤制的時候出水。

2、松子也要提前烤熟。

3、窩瓜要逐漸的新增來控制麵糰的軟硬。

4、如果選擇放橙片，最好切的薄一些。

釋出於 2020-02-11
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