Name: 雲南菜黑四剁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 青椒 2個; 紅椒 1個; 香菇 6朵; 玫瑰大頭菜 1/4個; 豬肉餡 100g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 蔥 1根; 姜 1塊; 蒜 1瓣

雲南菜黑四剁

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molecular柯南

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黑三剁是雲南很有名的一道家常菜，每次去“雲海遙”或者“中8樓”都會點這道菜，特別下飯，鹹香口兒，我加了幾朵香菇，所以就成了“黑四剁”，嘿嘿，有葷，有素，有菌，除了味道更好吃，還可以在我的小肚子裡建立一個“和諧社會”。玫瑰大頭菜也就是我們說的“鹹菜疙瘩”，六必居就有賣的，味道也好。涼拌著吃也行，我們家都是切絲，放點醋和香油就著粥吃。也是這道黑四剁裡最必不可少的一位材料。

時間:10-30分鐘

食材

青椒 2個

紅椒 1個

香菇 6朵

玫瑰大頭菜 1/4個

豬肉餡 100g