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五花肉炒芭蕉花
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molecular柯南

今天的這道五花肉炒芭蕉花，配了一些肥嫩的韭菜在裡面，讓芭蕉花的味道更顯自然，再配一些小紅椒在裡面，絕對是一道下菜的好菜。五花肉的醇香、芭蕉花的清香混合著韭香、還有微微的辣，吃這樣一道菜會讓人覺得生活很美好。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
芭蕉花 200g
韭菜 50g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 4個
小紅椒 5個
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備上述材料。
  • 步驟 2/9
    芭蕉花剝下花瓣，把裡面的嫩蕉心取出來，花瓣切成粗條。
  • 步驟 3/9
    把切好的芭蕉花放入沸水鍋裡焯一下水去除澀味後撈出備用。
  • 步驟 4/9
    五花肉切片，洗好的韭菜切小段，蒜切碎，小紅椒切小圈備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入五花肉煸炒出油。
  • 步驟 6/9
    五花肉煸出油後，放入蒜粒和小紅椒煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    放入焯好水的芭蕉花翻炒一會。
  • 步驟 8/9
    放入韭菜翻炒斷生。
  • 步驟 9/9
    放入適量鹽和少許的味精調味即可裝盤食用。
小貼士

1、芭蕉花焯水可以去除芭蕉花的澀味。

2、處理芭蕉花時嫩焦花中間較硬的花蕊部分要除去。

3、芭蕉花一般都會氧化發黑這是正常現象。

釋出於 2019-08-27
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