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臘肉小番茄炒蕨菜
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舊愛時光庚

好吃

時間:10-30分鐘
食材
蕨菜 300g
油 適量
鹽 適量
臘肉 100g
小番茄 150g
辣椒 適量
蒜 4瓣
辣醬 1湯匙
生抽 1匙
白糖 少許
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將採回來的蕨菜清乾淨後放入沸水鍋中焯水一分鐘。
  • 步驟 2/10
    將焯過水的蕨菜用水泡洗半天，中途多換幾次水去除苦澀味。
  • 步驟 3/10
    切一些臘肉、辣椒和蒜粒備用，再準備一湯匙的辣醬。
  • 步驟 4/10
    準備一些洗好的小番茄。
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，放入臘肉煸炒熟。
  • 步驟 6/10
    依次放入辣椒和蒜粒煸炒香味。
  • 步驟 7/10
    放入辣醬煸炒出香味。
  • 步驟 8/10
    放入小番茄翻炒，將小番茄炒軟炒爛。
  • 步驟 9/10
    放入生抽一匙，白糖、味精少許調味。
  • 步驟 10/10
    將泡除苦澀味的蕨菜放入番茄汁中炒一會即可關火裝盤。
小貼士

辣醬可以是豆瓣醬，可以是豆豉，也可以是黃醬，隨個人的喜好和自家有的醬類放

釋出於 2020-02-03
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