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洛陽白菜
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忇筱園春色暨春

在老家過春節，餐桌上經常有洛陽白菜這道菜，吃起來有湯有菜，冬天吃的特別暖和，就忍不住想發上來跟大家分享一下，但想著好豆這麼大的家庭，指不定早發過呢，試著搜尋了一下，竟然沒有這道菜，難道這是我們地方的特色？

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 半棵
粉絲 100g
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 2根
花椒 適量
八角 2個
麻醬 適量
五香粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    半棵白菜，我只用了白菜葉
  • 步驟 2/15
    裡脊肉150g
  • 步驟 3/15
    粉絲2把
  • 步驟 4/15
    花椒適量、八角2個、蒜、姜適量
  • 步驟 5/15
    香菜2根
  • 步驟 6/15
    溫水調好麻醬，裡面放鹽、雞精、五香粉
  • 步驟 7/15
    鍋裡放平常炒菜時油量就可以
  • 步驟 8/15
    放入薑絲爆香
  • 步驟 9/15
    將切好的裡脊肉絲放入煸炒，炒至變色
  • 步驟 10/15
    放入白菜，翻炒到略微出水後，放入兩個八角
  • 步驟 11/15
    加溫水或開水沒過白菜，喜歡吃湯多的，可以多加點
  • 步驟 12/15
    水開後放粉絲，煮到粉色變軟
  • 步驟 13/15
    起鍋撒上切好的蒜末
  • 步驟 14/15
    鍋裡放油，放花椒炸香，將熱花椒油澆到蒜末上
  • 步驟 15/15
    將麻醬沿著碗邊倒入，一盆香噴噴的洛陽白菜就做好了
小貼士

1、鹽等調料放在麻醬中比放入菜中味道更好一些；

2、蒜要多點，並且要切碎點，這樣做出的洛陽白菜蒜香味才更濃；

3、喜歡吃辣椒的朋友可以在炸花椒油的時候放入辣椒一起炸；

釋出於 2019-08-27
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