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鍋貼豆腐
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宛如

鍋貼豆腐是一道傳統河南名菜，選用雞脯肉、嫩豆腐、豬肥膘等製作而成，外焦裡嫩，別具風味，一起來看一下做法吧。

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 200g
嫩豆腐 100g
豬網油 100g
豬肥膘肉 50g
油 適量
鹽 適量
白菜葉 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蔥椒 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖片
  • 步驟 2/8
    雞脯肉、豬肥膘、嫩豆腐分別洗淨；蔥、姜洗淨用刀拍松，加清水浸泡成蔥薑汁；雞脯肉、豬肥膘放一起製成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加蔥薑汁、蛋清、蔥椒、鹽、料酒、雞精順著一個方向攪打上勁，製成雞肉豆腐茸。
  • 步驟 3/8
    豬網油和白菜葉分別放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/8
    豬網油沾一層澱粉
  • 步驟 5/8
    先將雞肉豆腐茸抹一層在豬網油上
  • 步驟 6/8
    再覆蓋上白菜葉
  • 步驟 7/8
    放鍋中小火煎制
  • 步驟 8/8
    兩面煎微黃
小貼士

煎制時候要用小火，兩面煎微黃

釋出於 2020-03-17
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