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香辣羊柳
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provision悄悄

羊肉怎麼吃都是那麼的美味，清燉羊肉吃膩了，換著口味吃，新疆人愛吃的幹線辣椒，加花椒粒、羊肉條一起翻炒，那香味，那辣味最能體現出新疆菜的特點，香辣開胃。這幾天老公一直在家，午餐想湊合吃都不行，弄得我說，你不在家我一個人吃午餐真好，想吃就吃，不想吃就饢、或者麵包片就行了。把木頭老公說的直瞪眼：“哪有你這樣的老婆，人家的老婆都喜歡老公在家吃飯，你倒好，煩我在家吃飯，是你把我的胃調理的不能接受外面的飯菜，聞著那外面飯菜的味道就飽了沒食慾，你只有做給我吃了”，我聽了更是翻他白眼，我這是自討苦吃啊！肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 300g
青尖椒 20g
植物油 12茶勺
鹽 2g
味極鮮 2g
澱粉 1 小勺
香油 2g
胡椒粉 1g
幹線辣椒 5g
花椒粒 1g
雞精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：羊肉、青尖椒 輔料：植物油、鹽、澱粉、香油、味極鮮、胡椒粉、幹線辣椒、花椒粒、雞精
  • 步驟 2/12
    把幹線辣椒用涼水泡泡，洗淨切段，青尖椒洗淨切段
  • 步驟 3/12
    羊肉切粗條
  • 步驟 4/12
    用味極鮮、胡椒粉拌均勻醃製30分鐘，加蛋清、澱粉拌均勻，再加香油拌均勻
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱8成下羊肉條
  • 步驟 6/12
    把羊肉條滑炒散開，成一條條的撈起
  • 步驟 7/12
    鍋底留底油，下花椒粒、線辣椒小火炒出香味
  • 步驟 8/12
    下青尖椒
  • 步驟 9/12
    下羊肉條，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加鹽
  • 步驟 11/12
    加雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

先醃製羊肉入味，在用味極鮮，胡椒粉醃製入味，在用澱粉拌均勻，加香油拌均勻

這樣滑炒的時候很入味，還不沾在一起

滑炒羊肉條時，油要多些

釋出於 2019-12-03
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