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香辣羊排
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limp隨和

回媽媽家，媽媽去菜市場買的新鮮羊排，非讓我帶回家讓我做給給她外孫子吃。做姥姥的一片心意，帶回去就泡上了，第二天做給兒子吃。說實話不怎麼會做羊排，就怕有羶味兒，所以做了香辣版的，兒子吃的開心極了。

時間:1-2小時
食材
羊排 適量
芹菜 一棵
圓蔥 少許
蔥姜 適量
鹽 少許
料酒 少許
花椒 少許
大料 少許
孜然 少許
郫縣豆瓣醬 適量
黑胡椒碎 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排清水洗兩遍後，用清水浸泡4小時以上，中間換換水哈，然後加少許料酒，幾片大姜焯水，我加了點兒澱粉，覺得這樣肉質嫩些，而且好清洗
  • 步驟 2/7
    將焯水的羊排，清洗好後放入砂鍋裡，加入少許料酒，幾粒兒花椒大料，加入薑片，蔥段，再加入足量的清水，大火燒開小火慢燉一小時左右吧
  • 步驟 3/7
    將燉熟的羊排撈出待用，湯可以留著做其他的
  • 步驟 4/7
    將圓蔥，芹菜洗淨切丁待用，蔥姜切末，郫縣豆瓣醬也剁碎
  • 步驟 5/7
    炒鍋加熱後加入適量食用油，加入郫縣豆瓣醬和少許白糖翻炒出紅油，加入蔥薑末爆香加入圓蔥 芹菜末翻炒片刻
  • 步驟 6/7
    再加入羊排適當翻炒會兒即可，加入少許食鹽，孜然粒兒，黑胡椒碎調味兒出鍋即可
  • 步驟 7/7
    香辣可口，幾乎沒有羶味兒哦
釋出於 2018-08-16
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