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香辣羊排
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邪殤sensation
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香辣羊排,外皮焦香不膩,羊肉鮮嫩多汁,配上香辣的醬汁,一口下去,暖胃解饞,很過癮。
時間:10-30分鐘
食材
羊排
500g
蔥
1顆
姜
3片
花椒
20粒
香葉
3片
桂皮
適量
幹山楂
5片
幹辣椒
1個
青紅椒
適量
蠔油
1勺
孜然粒
半勺
番茄醬
2勺
蒜
3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
羊排切段,放入涼水鍋中焯水
步驟 2/13
撇淨血沫後,撈出
步驟 3/13
鍋中放水,放入花椒,香葉,桂皮,幹山楂,幹辣椒,蔥段,薑片,煮出香味
步驟 4/13
放入羊排,大火燒開,改小火燉40分鐘
步驟 5/13
撈出羊排,控幹水分
步驟 6/13
油燒至8成熱後,放入羊排炸制
步驟 7/13
炸至外皮焦黃盛出裝盤
步驟 8/13
青紅椒切碎
步驟 9/13
蔥薑蒜切碎
步驟 10/13
鍋中放油,爆香蔥薑蒜
步驟 11/13
放入孜然粒,蠔油,番茄醬炒香
步驟 12/13
加入少許水炒勻,湯汁粘稠時,放入青紅椒碎炒勻
步驟 13/13
澆在羊排上即可
小貼士
1.羊排燉熟後再炸,能保證外酥裡嫩的口感。
2.羊排經過高溫炸制,可以逼出裡面的油脂,吃起來不膩。
釋出於 2019-07-23
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