香辣羊排
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邪殤sensation
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香辣羊排，外皮焦香不膩，羊肉鮮嫩多汁，配上香辣的醬汁，一口下去，暖胃解饞，很過癮。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
羊排切段，放入涼水鍋中焯水 -
步驟 2/13
撇淨血沫後，撈出
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步驟 3/13
鍋中放水，放入花椒，香葉，桂皮，幹山楂，幹辣椒，蔥段，薑片，煮出香味
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步驟 4/13
放入羊排，大火燒開，改小火燉40分鐘
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步驟 5/13
撈出羊排，控幹水分
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步驟 6/13
油燒至8成熱後，放入羊排炸制
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步驟 7/13
炸至外皮焦黃盛出裝盤
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步驟 8/13
青紅椒切碎
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步驟 9/13
蔥薑蒜切碎
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步驟 10/13
鍋中放油，爆香蔥薑蒜
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步驟 11/13
放入孜然粒，蠔油，番茄醬炒香
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步驟 12/13
加入少許水炒勻，湯汁粘稠時，放入青紅椒碎炒勻
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步驟 13/13
澆在羊排上即可
小貼士
1.羊排燉熟後再炸，能保證外酥裡嫩的口感。
2.羊排經過高溫炸制，可以逼出裡面的油脂，吃起來不膩。
釋出於 2019-07-23
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