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層層香羊肉餅
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智障小哥_

嚐嚐香的味道

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500g
麵粉 200g
溫水 450ml
油 適量
鹽 2g
大蔥 1顆
姜粉 1g
花椒水 10ml
薑末 10g
醬油 10ml
香油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    羊肉剁碎加一勺花椒水，在剁幾分鐘，充分讓花椒水融於羊肉餡中
  • 步驟 2/23
    然後把提前切碎薑末和蔥末放入盆中,加一勺醬油，適量鹽和二勺香油拌勻
  • 步驟 3/23
    放入羊肉餡用筷子拌勻
  • 步驟 4/23
    蔥白切碎不用剁
  • 步驟 5/23
    在放入羊肉餡中拌勻放置一邊備用
  • 步驟 6/23
    麵粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)準備一杯溫水
  • 步驟 7/23
    用筷子和成能粘一起就不要加水了
  • 步驟 8/23
    手沾溫水揉成團，不須要揉光，蓋上保鮮膜放一邊松馳，最少要松馳一小時，時間長一些烙岀肉餅皮薄，但不會破
  • 步驟 9/23
    面松馳舒服揪50克左右面擠
  • 步驟 10/23
    用擀麵杖擀開，用刀切一大囗(在一邊切)
  • 步驟 11/23
    然後放入羊肉餡，留一角不放肉餡
  • 步驟 12/23
    用沒有肉餡這角向上疊
  • 步驟 13/23
    在向上重疊一次
  • 步驟 14/23
    重複第十三步驟
  • 步驟 15/23
    最後用剩下有肉餡一角翻上去，成三角形狀，捏合邊緣
  • 步驟 16/23
    放面板上用手輕輕按開
  • 步驟 17/23
    按不到一釐米厚就行，正反兩邊按，這樣兩面外皮薄厚一樣
  • 步驟 18/23
    放入提前預熱平底鍋小火烙制
  • 步驟 19/23
    一分多鐘翻過來在蓋上鍋蓋
  • 步驟 20/23
    烙制二面金黃即可
  • 步驟 21/23
    然後放一張吸油紙上切開(這樣面扳不會油)
  • 步驟 22/23
    開啟看外皮焦黃，層層肉香
  • 步驟 23/23
    中間餅瓤很薄軟，肉每層都有薄軟的餅瓤和肉香
小貼士

面和軟充分鬆弛，小火烙制兩面金黃

釋出於 2019-07-22
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