Name: 肉炒酸菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 五花肉 300g; 酸菜 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 生抽 適量; 花椒粉 適量

肉炒酸菜

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正宗的東北酸菜只有冬天才有，每年的十一白菜大量上市，也進入了醃菜的季節，酸菜要醃製一個月才可以使用。當然白菜很重要，不是什麼地區的白菜醃出來都好吃，酸菜缸不要放在熱的地方，熱了會爛掉的，放在涼一些的地方，保證不結冰就行，這樣醃出來的酸菜才有那種酸脆的口感，

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 300g

酸菜 400g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

酸菜切絲洗淨
步驟 2/10

五花肉切絲
步驟 3/10

蔥切碎
步驟 4/10

蒜切末
步驟 5/10

鍋內熱油，加肉絲，蔥花煸炒
步驟 6/10

加少許花椒粉
步驟 7/10

加醬油
步驟 8/10

加酸菜翻炒
步驟 9/10

加適量鹽
步驟 10/10

最後加蒜末提香出鍋

小貼士

切酸菜考驗你的刀工，切得太粗就不好吃了

釋出於 2019-08-27

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