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肉炒酸菜絲
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咀藝瘸粕靜

超級簡單的炒菜。

食材
豬瘦肉 適量
酸菜 適量
薑末 適量
蔥末 適量
五香粉 適量
六月鮮醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
雞高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬瘦肉切絲，姜切末，蔥切末
  • 步驟 2/3
    酸菜洗淨，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片後切細絲，再次清洗兩遍，攥幹水份抖散備用
  • 步驟 3/3
    鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，放入薑末、蔥末、五香粉，略炒，加入醬油，略炒，放入酸菜絲，翻炒均勻，加入半小碗雞高湯，加適量鹽，待湯汁快收干時加雞精炒勻即可出鍋
小貼士

1、我上面教的是比較簡單快捷的方法，若時間充裕的話可將肉用料酒、六月鮮醬油、水澱粉醃製片刻，肉質會更嫩。

2、酸菜絲切的越細越好。

3、酸菜喜油，所以炒酸菜的時候要多放一些油。也可用葷油（豬油）或用五花肉炒出來的酸菜更香。

釋出於 2018-12-23
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