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家常炒酸菜
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穆雁雲冬

這酸菜還是秋天時候自己醃的，今年酸菜吃得少天氣熱了就都給放冰箱裡凍起來了。今天突然想到冰箱裡還有酸菜沒有吃，就拿出來準備炒著吃，東北有道家常菜叫漬菜粉，可我家那位不喜歡裡面放粉絲每次在外面點這菜就要求把粉絲換成肉，所以這次就用肉炒酸菜了，不過我是很喜歡吃粉絲，下次再放粉絲炒吧。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 500g
豬肉 100g
鹽 適量
油 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酸菜切細絲，泡水去除酸味
  • 步驟 2/14
    豬肉切片，蔥切蔥花，薑切片
  • 步驟 3/14
    酸菜攥幹水分
  • 步驟 4/14
    熱油鍋，放入肉片翻炒
  • 步驟 5/14
    放入蔥姜炒香
  • 步驟 6/14
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 7/14
    倒入適量醬油炒勻
  • 步驟 8/14
    放入適量白糖炒勻
  • 步驟 9/14
    放入酸菜翻炒
  • 步驟 10/14
    大火將酸菜翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    倒入適量清水翻炒片刻
  • 步驟 12/14
    放入適量鹽調味
  • 步驟 13/14
    放入適量蒜末炒勻
  • 步驟 14/14
    最後放入味精炒勻即可
小貼士

酸菜切絲後要泡水，除去多餘酸味

蒜末最後放，這樣味道會好吃，不喜歡可以不放

釋出於 2018-10-14
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