芹菜中含有多種抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-檸烯等,具有很好的防癌作用。芹菜含有較多的膳食纖維,可促進腸蠕動,有利於潤腸通便。把有害於人體的物質。所以芹菜被當作是減肥、美容的聖品。
芹菜切斜刀比切段容易熟