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風味鮐鮁
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愁腸seaport

“鮐鮁”是一種個頭較小的鮁魚，由於腥味較重，所以烹製時一定要用重口味調料。這道“風味鮐鮁”用的是一種韓式風味的辣椒醬，色澤比較好，辣味不是很重，鮮辣的味道可以中和魚的腥味，菜餚的味道不錯。

時間:10分鐘內
食材
鮐鮁魚 500g
油 適量
鹽 適量
韓味辣椒醬 適量
白糖 適量
味精 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 鮐鮁魚、韓味辣椒醬
  • 步驟 2/12
    把魚收拾乾淨。
  • 步驟 3/12
    靠近魚背劃刀。
  • 步驟 4/12
    熱油，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 5/12
    放入鮐鮁魚。
  • 步驟 6/12
    旺火，烹入料酒、醋。
  • 步驟 7/12
    加入韓味辣椒醬
  • 步驟 8/12
    加適量清水。
  • 步驟 9/12
    燒開後，加鹽、白糖調味，小火燒製5分鐘。
  • 步驟 10/12
    翻面再燒製3分鐘。
  • 步驟 11/12
    旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、收拾鮐鮁魚一定要洗淨魚腹中的血。

2、沒有這種辣椒醬，用其它的辣椒醬也可以。

釋出於 2019-07-22
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