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五彩拉皮
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樂靖陽鍋

近幾日心情不大好，除了一些事情外，手機、筆記本也陸續出現毛病，估計是要花費銀子了，唉。還計劃十一出行，還計劃上個單電，真是理想很豐滿，錢包很骨感。可是，錢該花的總得花，換來的是生活質量滴提高，想明白了，就應該懷著愉悅滴心情花下去吧~~就像陰天、雨天、霾天時人的心情總是灰暗些，但晴天是大多數的，我們不能贏得全世界，但可以給自己製造一點快樂。如果金錢的花費就能換來快樂，色彩斑斕的生活還是比一眼望到頭的人生更好過吧！入秋後食慾好些，想著做些色彩漂亮的，來一道東北的五彩拉皮，讓你的餐桌與生活都添上靚麗的顏色！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
雞蛋 55g
胡蘿蔔 70g
菠菜 100g
黃瓜 70g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 少許
白糖 少許
麻醬汁 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豬肉切成肉絲。
  • 步驟 2/12
    放入小碗中，加入適量鹽、五香粉、料酒、生抽，抓拌均勻，靜置15分鐘。
  • 步驟 3/12
    將雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液。
  • 步驟 4/12
    煎鍋燒熱，倒入適量油，待油熱後倒入蛋液，攤成蛋皮，兩面都煎成金黃色，盛出晾涼。
  • 步驟 5/12
    煎鍋中再倒入適量油，待油熱後放入肉絲、白糖、老抽，翻炒均勻，將肉炒熟後盛出。
  • 步驟 6/12
    將蛋皮切絲。
  • 步驟 7/12
    胡蘿蔔去皮，切絲。
  • 步驟 8/12
    菠菜切成長段。
  • 步驟 9/12
    煮鍋中倒入水，煮開後，下入胡蘿蔔絲，煮熟後撈出，沖涼，擠去水份。
  • 步驟 10/12
    繼續在煮鍋的開水中下入菠菜，煮變色後即撈出，沖涼，擠去水份。
  • 步驟 11/12
    將黃瓜切成絲。
  • 步驟 12/12
    將拉皮用沸水衝開，再用涼水洗涼，瀝去水，裝盤。擺上肉絲、蛋皮、胡蘿蔔、菠菜、黃瓜絲。吃時澆上麻醬汁和香油，拌勻即可食用。
小貼士

1.煮胡蘿蔔和菠菜時放少許鹼面，可令蔬菜顏色更鮮豔。

2.麻醬汁根據個人喜好，用麻醬新增生抽、腐乳、蠔油、白糖、溫水等調製。

釋出於 2019-10-14
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