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五彩蛋皮卷
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柾月赫茲

這道五彩蛋皮卷不僅色彩鮮豔，造型誘人，味道還特別鮮美，而且營養豐富，絕對值得推薦和品嚐！不論是大人還是小孩，恐怕都難抵擋這美食的誘惑。即使是挑食的寶寶也會眼前一亮，保證能食慾大開哈。

時間:10-30分鐘
食材
熟扇貝丁 25g
胡蘿蔔 15g
芹菜 10g
鮮香菇 1個
雞蛋 2個
植物油 10ml
薑汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    熟扇貝丁撕成絲，備用。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切小丁；芹菜洗淨，去葉，切小丁。
  • 步驟 3/10
    將切好的胡蘿蔔和芹菜用沸水焯燙半分鐘。
  • 步驟 4/10
    香菇去蒂，洗淨，切小丁，入沸水鍋中焯燙半分鐘。
  • 步驟 5/10
    雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    平底鍋內均勻地抹上少許植物油，燒熱後倒入蛋液，用小火煎制。
  • 步驟 7/10
    煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然後將蛋皮取出晾涼。
  • 步驟 8/10
    炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入焯好的胡蘿蔔、芹菜和香菇丁，迅速翻炒。
  • 步驟 9/10
    下扇貝絲與其同炒，調入少許薑汁，炒勻後關火。
  • 步驟 10/10
    炒好的扇貝蔬菜稍微晾涼，平鋪在蛋皮上捲成卷，改刀切塊即可裝盤。
小貼士

1、扇貝本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

2、扇貝、芹菜均性寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

3、只要營養搭配合理，蔬菜的原料也可更換，沒有扇貝丁，可用蝦仁代替。

釋出於 2023-07-10
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