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五彩蛋炒飯
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孤月今心銳

五彩蛋炒飯,粒粒飽滿,色澤鮮豔,比平常蛋炒飯更加美味!

時間:10-30分鐘
食材
隔夜米飯 1盤
香菇 5朵
青椒 1個
火腿 60克
胡蘿蔔 4片
蒜 3瓣
鹽 1克
雞精 2克
生抽 1勺
雞蛋 2只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇提前20分鐘在溫水中泡發
  • 步驟 2/10
    準備隔夜米飯一盤
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔、火腿、青椒分別切成小丁
  • 步驟 4/10
    蒜切末、泡發的香菇切成丁
  • 步驟 5/10
    將香菇、蒜末放入鍋內小火炒香，盛出備用
  • 步驟 6/10
    雞蛋2只打散入鍋煎熟，鏟碎後盛出
  • 步驟 7/10
    鍋內加底油，下胡蘿蔔、火腿、青椒炒幾下斷生
  • 步驟 8/10
    加入米飯炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    最後加入雞蛋，少許鹽和雞精，一勺生抽炒均勻
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽

2、做這道炒飯儘量不用老抽，加少許生抽可起到增色提色的作用

釋出於 2020-10-27
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