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髮菜蛋皮卷菌菇雜燴
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小鹿slumber

天氣漸暖，收拾存貨時，發現的一盒髮菜，瞬間讓我穿越回小時候。那時候最愛和父母一起吃喜宴，其中對髮菜蛋皮卷的記憶格外猶新，只是配菜記不了很清楚了，只能把家中現有的拿出來配了！

時間:10-30分鐘
食材
髮菜蛋皮卷 適量
杏鮑菇 適量
牛肝菌 適量
魚丸 適量
凍豆腐 適量
娃娃菜 適量
紅薯粉 適量
大蔥 適量
香蔥 適量
高湯 適量
蠔油 適量
生抽 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好食材！
  • 步驟 2/4
    炒鍋裡放少許食用油，大蔥切絲入油炒香！入牛肝菌，杏鮑菇煸炒，待菌菇變軟，加入適量蠔油和生抽，關火。
  • 步驟 3/4
    砂鍋內加入高湯，開火燒開，把炒好的菌菇倒入高湯關小火煨煮。
  • 步驟 4/4
    待菌菇的香味散發出來，把凍豆腐，魚丸放入，5分鐘左右加入泡好的紅薯粉和娃娃菜，2分鐘後把髮菜蛋皮卷碼在菜上，放鹽，蓋上鍋蓋煮2分鐘關火。這時不要著急開啟鍋蓋，稍燜一會。最後上桌時，加入香蔥末和白胡椒粉。
小貼士

1.紅薯粉要提前泡好。2.高湯最好用雞湯。

釋出於 2019-02-25
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