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白斬雞
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好侗簿毓瘸

白斬雞是冷盤。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，故稱“白斬雞”。小時個逢年過節的家裡都要殺雞來吃，媽媽做的白斬雞味道非常的好，雞腿和雞翅都不切斷的，讓我們姐弟幾個拿在手上啃著吃的，雞肉特別的鮮嫩，沾上蘸醬真是回味無窮，週末在家有空就學做媽媽的樣子做了道斬雞，味道還真錯呢。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 1500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞殺好後洗淨控幹水份備用
  • 步驟 2/6
    鍋內水燒熱，雞切成兩半裝盤放到鍋裡大火蒸30分鐘
  • 步驟 3/6
    姜和蔥頭切碎備用
  • 步驟 4/6
    鍋內油燒熱後加入姜和蔥頭爆香
  • 步驟 5/6
    加入醬油、料酒和鹽調味做成蘸醬
  • 步驟 6/6
    蒸好的雞冷卻後切塊沾上蘸醬即可開吃
小貼士

記和要把煮肉蒸熟哦，不然會咬不動滴。

釋出於 2019-10-14
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