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蟹粉獅子頭
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愁腸seaport

朋友送來10只母螃蟹，兒子嫌麻煩，不喜歡吃，正好冰箱裡有拌好的肉糜，想起做蟹粉獅子頭了，這樣可以全家一起享口福了。蟹粉獅子頭是本幫名菜，獅子頭肥嫩，蟹粉鮮香，食後清香滿口，齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 400g
鹽 適量
蟹粉 適量
料酒 適量
生薑汁 適量
西蘭花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    螃蟹洗淨
  • 步驟 2/15
    冷水上蒸鍋，料酒倒在螃蟹上，加入生薑蒸熟
  • 步驟 3/15
    剔出蟹黃
  • 步驟 4/15
    把生薑汁倒入蟹黃中
  • 步驟 5/15
    倒入適量的料酒後攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    倒入拌好的豬肉糜中
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻後用手拿起肉糜用力往盆裡摔打，反覆動作一直至盆倒扣肉糜不會掉下為止。
  • 步驟 8/15
    砂鍋底下鋪上白菜葉子
  • 步驟 9/15
    放入做好的獅子頭
  • 步驟 10/15
    倒入清水
  • 步驟 11/15
    大火燒開後撇清浮沫
  • 步驟 12/15
    加入鹽調味
  • 步驟 13/15
    之後轉小火燉一小時後熄火
  • 步驟 14/15
    西蘭花洗淨切小朵後，倒入水開的鍋中，加入適量的鹽煮開後撈起
  • 步驟 15/15
    獅子頭盛入碗中，加上西蘭花就Ok了
小貼士

此湯清淡鮮美，烹製過程就加鹽調味就可以了。

豬肉糜是現成拌好的。

蟹粉可以根據自己的需要量加入。

釋出於 2019-09-03
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