八寶菜 - 八寶菜的做法,八寶菜怎麼做好吃,八寶菜的家常做法 - 京細菜譜

八寶菜

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貧址簿墜怯

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八寶菜,成本低做法簡單,清脆爽口

時間:30分鐘-1小時

食材

白豆腐乾 100g

醬油豆腐乾 100g

千張 100g

胡蘿蔔 200g

雪裡紅 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好紅、白豆腐乾、千張、胡蘿蔔、雪裡紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶。
步驟 2/13

將紅、白豆腐乾、千張、木耳、香菇、海帶切成細絲，黃花菜撕成絲。
步驟 3/13

胡蘿蔔最好是擦成細絲，涼幹，也可直接切細絲。
步驟 4/13

蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用。
步驟 5/13

鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下豆製品紅、白豆腐乾和千張翻炒。
步驟 6/13

炒變色，加鹽和生抽調味，盛出備用。
步驟 7/13

鍋中倒油，油熱下香菇、海帶和黃花菜，炒變色，加鹽調味，盛出備用。
步驟 8/13

鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下胡蘿蔔，炒變色，加鹽調味，加點水蓋鍋燜軟，盛出備用。
步驟 9/13

鍋中倒油，油熱下蔥、姜和蒜炸鍋。
步驟 10/13

接著下雪裡紅，加糖調味。
步驟 11/13

再將木耳倒下去翻炒。
步驟 12/13

最後將前面炒好的“6、7、8”全部倒入鍋中炒均，關火。
步驟 13/13

等到鍋中的菜不太熱時拌入青蒜。

小貼士

1.用鹽要小心，根據雪裡紅的鹹度決定。

2.這是一道全素菜，切不可用動物油和高湯。

3.炒的量要是大的話，每一樣都要分開炒，量少可以受熱差不多的在一起炒。

4.這道菜的調味品很簡單鹽、糖和生抽，這也是傳統，代代相傳。

釋出於 2020-03-17