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六寶菜
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靴子貓multitude

這道菜是我中午常在餐廳吃的套餐、原名為"八寶菜"、裡面還加了蝦子、魷魚..等、因為我冰箱理面沒那麼多材料、只有六樣、所以我就索性把他改名為六寶菜了。。哈哈！拿來當蓋飯、拌麵。。過年、過節時、請客拿來應景。。也非常大方好看哦～～

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
白菜 300g
青梗菜 1棵
黑木耳 1片
紅蘿蔔 20g
熟鴿子蛋 5個
油 適量
蒜頭 適量
紹興酒 適量
胡椒粉 適量
鹽巴 適量
糖 適量
醬油 適量
太白粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料有: 豬肉、白菜、青梗菜、黑木耳、紅蘿蔔、熟鴿子蛋、蒜頭。 調味料有： 紹興酒、醬油、鹽巴、糖、胡椒粉、太白粉。
  • 步驟 2/17
    先把木耳用水泡軟。
  • 步驟 3/17
    然後洗淨、切片、備用。
  • 步驟 4/17
    白菜洗淨、切片、備用。
  • 步驟 5/17
    青梗菜洗淨、切成斜片、備用。
  • 步驟 6/17
    紅蘿蔔洗淨、切薄片、備用。
  • 步驟 7/17
    蒜頭剁碎備用。
  • 步驟 8/17
    豬肉洗淨後、用適量紹興酒、醬油、糖、抓一抓入味。
  • 步驟 9/17
    在炒菜鍋裡、倒入適量的油、加入豬肉、先冷油小火炒。
  • 步驟 10/17
    豬肉快熟時、放進紅蘿蔔、一樣小火炒。
  • 步驟 11/17
    等看到油出現紅顏色後、加入木耳和蒜頭。
  • 步驟 12/17
    蒜味出來後、放進白菜、改為中火。
  • 步驟 13/17
    再加入適量的水。 （能大約能蓋過菜餚高度的量、就行了。）
  • 步驟 14/17
    這時再加入鹽巴、糖、胡椒粉、和醬油、稍為炒拌一下。 （醬油只是用來上顏色、所以用量別過多。）
  • 步驟 15/17
    等調味好了、馬上加入太白粉勾芡。
  • 步驟 16/17
    勾芡完了、最後再加入青梗菜和熟鴿子蛋、再稍微炒拌一下。 （因為綠色蔬菜最快熟、所以最後放。）
  • 步驟 17/17
    菜餚整體都裹上勾芡、也熟了、即可熄火。
小貼士

醬油只是用來上顏色、所以用量別過多。

綠色蔬菜最快熟、所以最後放。

習慣用味精的話、也可以用味精代替糖。

釋出於 2022-05-10
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