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徽州臭豆腐
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若梅霏琅咫天涯

徽州臭豆腐，俗名也叫“大呆臭”表面為灰、蘭、黑綜合色，內裡潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具一番風味，臭豆腐的做法也是非常的家常簡單，可以炸著吃，也可以吵著吃。在徽州地區是很家常的美味。

時間:10-30分鐘
食材
臭豆腐 10塊
菜籽油 適量
鹽 適量
生抽 10ml
青椒 1個
紅椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    臭豆腐切半，青紅椒洗淨切塊。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒入菜籽油燒熱。
  • 步驟 4/9
    倒入臭豆腐煎。
  • 步驟 5/9
    可把臭豆腐煎至兩面微黃。
  • 步驟 6/9
    加少許生抽。
  • 步驟 7/9
    再加少許鹽。
  • 步驟 8/9
    放入青紅椒。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻出香味關火。
小貼士

臭豆腐煎至時間可以稍微長一點，兩面微黃起鼓，這樣臭豆腐的口感最好吃，外皮微焦內裡卻是軟嫩，鮮香美味。

不用加太多調味料，只用少許鹽和生抽即可，這樣保證臭豆腐的原汁原味。

釋出於 2019-08-28
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