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蝦餅
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山有陳逍遙

蝦餅是一道江蘇菜，適合孩子老人吃，做時不需要加麵粉蛋清什麼的，自身具有粘性做出來的口感很好。配料裡你也可以加點菌類什麼的，這樣更有營養。不喜歡香菜換成香蔥。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦仁 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
洋蔥 適量
黑胡椒 適量
綿白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    把蝦仁用刀背剁成泥，越細越好。
  • 步驟 3/10
    把胡蘿蔔、洋蔥、香菜切碎。
  • 步驟 4/10
    把蝦放容器中用手摔打攪拌具有粘性。
  • 步驟 5/10
    放入胡蘿蔔、香菜、洋蔥、鹽、黑胡椒粉、糖、料酒。
  • 步驟 6/10
    充分摔打拌勻。
  • 步驟 7/10
    鍋中入油燒熱，小火把蝦泥拍成小餅放到鍋中煎。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子約30秒。
  • 步驟 9/10
    開蓋表面變挺實。
  • 步驟 10/10
    翻身再煎熟就可以了。
小貼士

做時不要開大火，用小火慢煎。蝦一定要剁成泥才有粘性成團，不要跟我說你的不成團來拍我磚哈。

釋出於 2019-09-20
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