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白切雞腿
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含蓄vengeance

老公去鄉下朋友處買了一隻土雞，把雞的2只腿切下做白切雞，其它部分，全部斬大塊，煮一大鍋雞湯，過年的時候，可以做火鍋底料，也可以做菜湯的底湯.

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
麻油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好一隻土雞.
  • 步驟 2/10
    去雜質，洗淨，把雞腿斬下，其餘部分切塊.
  • 步驟 3/10
    取大湯鍋，放入清水，薑片，蔥結，
  • 步驟 4/10
    放入雞塊，加料酒，大火煮開10分鐘.
  • 步驟 5/10
    撇去浮沫，中火煮10分鐘.
  • 步驟 6/10
    放入雞腿，
  • 步驟 7/10
    大火10分鐘，
  • 步驟 8/10
    翻一面，中火5分鐘.
  • 步驟 9/10
    關火，燜15分鐘，撈出雞腿.
  • 步驟 10/10
    放冷開水浸泡一下，撈出，雞身抹油，吃時斬塊，沾上粘料即可.
小貼士

1.把雞塊先煮出香味，再把雞腿放入煮，這樣味道更好吃。

2.蘸料按照自己喜歡的調.

3.鍋裡的雞湯可以再小火燜煮一下，這樣雞湯更鮮.

釋出於 2020-08-06
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