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白切雞
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匆說言詞撩

我家裡都是用水浸的烹飪方式做白切雞。這隻雞又是媽媽給我帶回來的，我說不要，她硬是打包好給我。好大的一隻雞，所以我就切一半出來做白切雞，其他的煲湯。反正一半就簡簡單單的用電飯煲做就好，簡單省事。保溫後等20分鐘後再取出，可以用筷子插入雞腿最厚部位，沒有血水流出即可，如果斬開後就放飯裡燜幾分鐘，然後再取出斬塊。取出後放涼後再斬件比較好，這樣斬的雞肉比較完整，太熱斬就容易碎碎爛爛的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
蔥 適量
生抽 適量
姜 適量
油 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞洗乾淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    電飯煲放入3片薑片，
  • 步驟 3/12
    再放入半隻雞
  • 步驟 4/12
    按蒸煮，直到保溫，等20分鐘後再取出
  • 步驟 5/12
    保溫好後可以用筷子插入雞腿部位，看看是否有血水流出。
  • 步驟 6/12
    取出雞後放涼
  • 步驟 7/12
    姜蔥切碎
  • 步驟 8/12
    倒入生抽
  • 步驟 9/12
    用鍋燒熱油
  • 步驟 10/12
    倒入姜蔥醬油中
  • 步驟 11/12
    放涼後的雞斬塊
  • 步驟 12/12
    上碟放上香菜即可
小貼士

1、保溫後等20分鐘後再取出，可以用筷子插入雞腿最厚部位，沒有血水流出即可，如果斬開後就放飯裡燜幾分鐘，然後再取出斬塊。

2、取出後放涼後再斬件比較好，這樣斬的雞肉比較完整，太熱斬就容易碎碎爛爛的。

釋出於 2019-06-20
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