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白切雞
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氣鬼宿命的貓貓漎

雞。白切雞 原汁原味。

時間:10-30分鐘
食材
光雞 1只
鹽 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    清遠雞一隻 約1250克
  • 步驟 2/5
    放2勺鹽 把雞全身裡裡外外全部擦一遍。醃製15分鐘。
  • 步驟 3/5
    擦過鹽醃了15分鐘的雞放在盤中，放進開水鍋裡
  • 步驟 4/5
    隔水蒸，大火蒸20分鐘。中途用筷子插在雞的翅膀下夾起，讓雞腔內的積水流出 。俗稱‘吊水’。
  • 步驟 5/5
    肉質嫩滑 鮮甜。
小貼士

活力不同 蒸雞的時間會有所變化，用筷子戳雞腿 沒有血水冒出 就熟啦。。這是笨方法。

釋出於 2023-02-02
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