“恭喜恭喜恭喜您啊,恭喜恭喜恭喜您!......”
過年啦,恭喜恭喜!
廣東人的年夜飯裡,一定少不了這個----白切雞!
雞----諧音“吉”,團年飯吃雞,喻意吉祥如意步步高昇的意思。所以,吃雞嘍, 祝大家新年吉祥如意,步步高昇!
廣東人煮白切雞的方法有好多種,有直接煮到熟透的,也有這種用浸透的方法浸熟的。這種浸透法比煮熟法更能保留了雞的鮮味,不至於煮沸的過程過久導至雞的鮮味流失在湯水中。