家裡的小朋友喜歡吃雞肉，特別喜歡吃雞皮，外賣的熟雞雖然方便，但多少都有嚼肉如柴的感覺，一是多用體型肥碩的養殖家雞的緣故，一是多少都是有些烹煮得過火的嫌疑。當然，要買一隻真正的家養走地雞是件不容易的事情，我家樓下的有個大排檔，他們所謂的家養走地雞其實不過是買了現成的活雞來圈養上幾天，就掛上了亮堂堂的名號售賣了。

今天做的這一道白切雞，是用電飯鍋來烹煮的，十分簡便，適合忙碌的親們。