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芹菜肉餡鍋貼
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湯圓dean

餛飩餃子常常做著吃，但是鍋貼不常做。其實，鍋貼的用料與餛飩餃子是一樣樣的。就是包的形狀不一樣，放平底鍋煎熟的。鍋貼很香，皮子脆脆的，配個稀飯做早點真心不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 500g
芹菜 450g
雞蛋 1個
黑木耳 適量
餛飩皮子 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材-黑木耳泡發好，洗淨切碎.
  • 步驟 2/15
    肉糜放入炒鍋，加些清水攪拌上勁，放入鹽，糖，胡椒粉，薑末，
  • 步驟 3/15
    磕入1個雞蛋，加料酒，先抽，芝麻油，雞精，
  • 步驟 4/15
    往一個方向攪拌勻，
  • 步驟 5/15
    放入黑木耳，攪拌勻，放置一下，使其入味.
  • 步驟 6/15
    鍋裡水開，加些植物油，放入洗淨的芹菜，焯一下，
  • 步驟 7/15
    撈出，過冷水，切碎。
  • 步驟 8/15
    把芹菜擠去部分水分，放入肉糜裡，
  • 步驟 9/15
    攪拌勻，成芹菜肉餡。
  • 步驟 10/15
    取一張餛飩皮子，放入適量肉餡，肉餡擺放成長條型，
  • 步驟 11/15
    包成長方形，兩頭捏緊。
  • 步驟 12/15
    取平底鍋，放入適量植物油，把鍋貼放入，中火煎至底部有些淡淡的金黃色，
  • 步驟 13/15
    加小半碗水澱粉，
  • 步驟 14/15
    蓋上鍋蓋，中火煮至水將收幹，再用大火收汁。
  • 步驟 15/15
    翻一面，再煎至金黃色即可.
小貼士

1.煎鍋貼的時候要稍微多放些油。

2.水澱粉要調的薄些.

釋出於 2020-08-10
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