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紅燒撅嘴魚
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那麼credit

爸爸的朋友送了一些這種魚給我們吃，媽媽說這個魚的名字叫撅嘴魚，我是第一次見這種魚，這魚的刺比較多，所以要事先過一遍，油炸一下才會沒那麼容易爛，而且這是淡水魚，所以要記得放一點醋才會沒那麼腥。魚的營養豐富，含有多多的DHA，所以要經常吃才好~

時間:30分鐘-1小時
食材
撅嘴魚 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    撅嘴魚清洗乾淨內臟瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/9
    鍋中放入適量熱油後把魚放入炸一下。
  • 步驟 3/9
    炸至表層微黃後撈出控幹油。
  • 步驟 4/9
    鍋中留適量底油把切碎的蔥花，姜碎，蒜米爆香。
  • 步驟 5/9
    倒入適量醋入鍋中。
  • 步驟 6/9
    倒入少許老抽。
  • 步驟 7/9
    倒入適量的白開水，然後倒入少許胡椒粉和料酒。
  • 步驟 8/9
    鍋中水燒開後把炸好的魚倒入鍋中燉煮。
  • 步驟 9/9
    倒入適量鹽調味，然後小火慢慢煮至魚入味，收幹湯汁即可。
小貼士

1.魚先過一遍油炸一下，後面再煮就不會爛。

2.這魚的刺比較多吃的時候要小心。

釋出於 2019-08-28
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