豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。豬皮凍是我家每年過年必要準備的冷盤之一。胖子打小兒就喜歡吃豬皮，尤其是豬皮凍，更是喜歡吃。小時候，每到過年前老爸總會抽時間做上一大鍋豬皮，打成凍，過著年慢慢吃，是老爸最喜歡的下酒菜之一。而我在那時總是趁老爸不注意偷偷的去切上一塊皮凍偷著吃了。記得有一次偷吃被老爸活捉，結果，皮凍沒撈著吃，屁股還讓老爸揍了兩巴掌，現在想想真有意思。這次胖子使用豆漿機來製作的皮凍，沒想到做出來的皮凍的確不錯，打成凍簡直就和果凍差不多，Q勁十足，而且做起來非常方便。