油燜大蝦 - 油燜大蝦的做法,油燜大蝦怎麼做好吃,油燜大蝦的家常做法 - 京細菜譜

油燜大蝦

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油燜大蝦是非常家常一種蝦的烹飪吃法，也是魯菜的一道代表菜餚。成菜顏色紅亮，鮮香適口，是老少皆愛的美味佳餚。這種做法，很適合一些廚房新手來學習一下，做法簡單，調料簡單，基本上不需要多高深的廚藝，都能做出好吃的油燜大蝦。有感興趣的廚友不妨也可以試試。

時間:10-30分鐘

食材

基圍蝦 12只

油適量

鹽適量

蔥姜適量

料酒 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

基圍蝦從背部剪開，挑出蝦線。
步驟 3/13

所有基圍蝦處理好洗淨加入胡椒粉，料酒醃製片刻。
步驟 4/13

炒鍋倒油炸香薑片和蔥段。
步驟 5/13

薑片和蔥段變黃色撈出。
步驟 6/13

然後再爆香蒜末和蔥薑末。
步驟 7/13

倒入基圍蝦翻炒。
步驟 8/13

炒至基圍蝦變紅色。
步驟 9/13

加適量的清水，加入醬油。
步驟 10/13

加入白糖加蓋燜燒5分鐘。。
步驟 11/13

再加入鹽調味。
步驟 12/13

大火收汁，最後可淋入少許香醋。
步驟 13/13

湯汁濃稠關火。

小貼士

把大蝦從背部刨開挑出蝦線，既能讓蝦更乾淨，也是能蝦更易入味。

大蝦烹飪時間不要太長，以免蝦肉變老影響口感。

釋出於 2019-08-28