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溫拌海螺
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朱莫莫牧致洎

溫拌是膠東地區製作冷盤的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。

時間:10-30分鐘
食材
海螺 6個
鹽 3g
糖 5g
生抽 10g
魚露 10g
米醋 15g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青紅菜椒洗淨，切成絲。大蔥和老薑分別切成細絲。香菜切段。
  • 步驟 2/7
    用冷水洗刷海螺外殼，去掉表面雜物。大火燒開蒸鍋中的水，放入海螺蒸12分鐘
  • 步驟 3/7
    取出海螺肉，去掉後部的內臟（黑色部分），將海螺肉切成薄片備用。
  • 步驟 4/7
    香油、生抽、鹽、魚露、米醋、白糖調成汁
  • 步驟 5/7
    將海螺片放入碗中
  • 步驟 6/7
    青紅椒絲、蔥絲、薑絲，香菜段
  • 步驟 7/7
    倒入調入料汁拌勻即可
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-28
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