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桂花糯米藕
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忐忑infer

糯米桂花藕，甜甜糯糯的，帶著桂花的香氣，是一道很受歡迎的江南菜式。我今天做的這道桂花藕，基本沿襲了傳統的做法，但是改用了相對健康的紅糖。雖然用紅糖做出的成品顏色欠佳，但是味道和營養都好過白糖的。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 4節
糯米 適量
紅糖 適量
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米清洗後用水泡4個小時以上，把米泡漲，否則米不易
  • 步驟 2/9
    蓮藕洗淨去皮，把一頭切開
  • 步驟 3/9
    泡發的糯米裝入藕眼兒中
  • 步驟 4/9
    裝好後蓋上切掉的部分做蓋子，並用牙籤固定
  • 步驟 5/9
    放入壓力鍋中，加水和藕基本持平，同時加入紅糖，加壓上汽後壓15分鐘
  • 步驟 6/9
    做好的糯米藕，可以在糖水中繼續浸泡半天。
  • 步驟 7/9
    把藕撈出切片，擺入盤中
  • 步驟 8/9
    把糖桂花和適量蜂蜜調和均勻。因自己做的糖桂花很稠，如果是買的就不用加蜂蜜了
  • 步驟 9/9
    淋在藕上，就可以擺盤上桌了
小貼士

切的時候要晾涼後再切，這樣容易成型。

釋出於 2019-10-14
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