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鹹鮮小黃魚
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我想瘦可以嗎啊

小黃魚又名：小鮮、大眼、花色、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。小體長約20餘釐米。體背灰褐色，腹部金黃色。小黃魚有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用小黃魚會收到很好的食療效果。此菜譜系好友所託製作。

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 2條
小蔥 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小黃魚兩條從背部切開，洗淨。豬肥肉一小片。
  • 步驟 2/8
    取兩小勺鹽，加入水用筷子打勻成飽和鹽水。
  • 步驟 3/8
    將飽和鹽水倒在小黃魚上，醃製15-20分鐘。
  • 步驟 4/8
    盤底先放上一排小蔥，然後把醃製好的小黃魚皮朝上平鋪在小蔥上。
  • 步驟 5/8
    在魚上放上生薑片，肥肉片。
  • 步驟 6/8
    放少許白糖，料酒（漫過小蔥即可）。
  • 步驟 7/8
    水開後，將魚上鍋蒸4-5分鐘即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    出鍋後點綴上幾顆枸杞。
小貼士

不用豬肥肉，可以在蒸前放點色拉油。

喜歡酒味重的，可以多加點料酒。

魚蒸好後馬上出鍋，不要悶。

釋出於 2019-10-14
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