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白斬雞腿
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瘟懇牟直揭

白斬雞又叫三黃油雞，皮黃肉白，肥美鮮嫩，是江浙滬閩沿海地區傳統冷盤，為下酒好菜，製作過程也十分簡便！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
鹽 2勺
油 5勺
蔥 1根
姜 1塊
蒜 6顆
幹辣椒 2顆
香菜 3根
生抽 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清水中加蔥，薑片，鹽煮開，煮10分鐘；
  • 步驟 2/9
    加入雞腿煮；
  • 步驟 3/9
    煮30分鐘，關火燜30分鐘入味；
  • 步驟 4/9
    撈出雞腿，冼淨去雞腿骨；
  • 步驟 5/9
    雞肉切塊；
  • 步驟 6/9
    裝盤，撒上蔥薑蒜末；
  • 步驟 7/9
    鍋中加油，下幹辣椒炸至冒黑煙；
  • 步驟 8/9
    熱油澆在雞肉上；
  • 步驟 9/9
    撒上香菜，倒入生抽，拌勻！
小貼士

雞腿燉好後，關火燜一會兒，入味。

釋出於 2019-08-28
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