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閩南五香卷
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帥了個Jing_

五香卷是閩南的特色小吃，奶奶做的五香卷是最好吃的，在貴州吃不到只能自己憑記憶學著做，這是第三次做，終於一次比一次更靠近奶奶的味道了。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 750g
馬蹄 200g
雞蛋 2個
鹽 1湯勺
白砂糖 1湯勺
雞精 1小勺
五香粉 半湯勺
豆皮 2-3張
水 15湯勺
蔥 500g
地瓜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所需材料1　主料
  • 步驟 2/17
    所需材料2　調料
  • 步驟 3/17
    所需材料3　豆皮
  • 步驟 4/17
    所需材料4　地瓜粉
  • 步驟 5/17
    把肉皮去掉
  • 步驟 6/17
    所有材料切小粒，放在大點的容器裡，方便等下攪拌
  • 步驟 7/17
    下調料：糖1湯勺、鹽1湯勺、雞精1小勺、五香粉半湯勺、兩個雞蛋、
  • 步驟 8/17
    關鍵步驟下地瓜粉，好的地瓜粉做出來才能好吃，放多放少都不行、
  • 步驟 9/17
    邊攪拌邊放地瓜粉，中間我加了15勺水，還是那根白色的小湯勺，地瓜粉加到拌好材料可以粘在一起就差不多了。如圖
  • 步驟 10/17
    攤開豆皮，把餡平鋪與一條長方形，然後捲起來
  • 步驟 11/17
    捲到縫合沒有縫隙用刀把多餘的豆皮劃掉，接著包下一條。
  • 步驟 12/17
    鍋裡水燒開
  • 步驟 13/17
    擺上五香卷，沒有豆皮也可以直接戳成小肉丸，
  • 步驟 14/17
    沒有豆皮也可以直接戳成小肉丸，小點，我弄大了
  • 步驟 15/17
    大火燒5分鐘，轉中火10分鐘，肉丸只要10分鐘就可以了。
  • 步驟 16/17
    蒸好出鍋，趁熱吃好好吃的，也可以蘸甜辣醬或自己喜歡的蘸水。涼了以後可以煎或炸著吃。
  • 步驟 17/17
    沒豆皮的肉丸子就是這樣了。也很好吃哦
小貼士

1.地瓜粉一定要好的，最好是農村自己家做的那種。一斤10元吧。

2.吃不完不緊可以煎還可以煮火鍋煮麵條。。。

釋出於 2019-11-22
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