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蓮蓬扣豬腳包
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confirmation小蔥

新鮮蓮子吃到嘴裡甜滋滋、涼絲絲的，有清心解熱的功效。夏季炎熱容易煩躁，剝開幾顆鮮嫩的青蓮子，在齒間細細品味，立刻神清氣爽、心曠神怡。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間。別看它不起眼，功效可不少。蓮子心可以降血壓、除心火。腦力工作者用蓮子心泡茶喝，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶，養心益智，調整元氣，解毒清心火。蓮房，是蓮蓬中包裹蓮子的部分，經常飲用其煮成的茶水可預防糖尿病。挑選蓮蓬，可以看蓮子的表皮顏色。如表皮呈淡綠黃色，蓮子較嫩；表皮呈深綠色，則表明蓮子已開始變老。若是較深的綠黃色，說明蓮子已經老了，若不去除蓮心，入口會有苦味。需要提醒的是，脾胃虛寒、消化不良的人不適合多吃新鮮蓮蓬。

時間:10-30分鐘
食材
蓮蓬 2個
豬腳包 450g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 少許
十三香 少許
豆豉 少許
香蔥 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：新鮮蓮蓬2個 豬腳包450克 香蔥2棵 豆豉少許 調料：豬油適量 鹽巴時候 味精適量 白糖適量 生抽適量 老抽少許 十三香少許。
  • 步驟 2/12
    豬腳包洗淨切小塊，香蔥洗淨備用。
  • 步驟 3/12
    坐鍋上火倒入香蔥爆香。
  • 步驟 4/12
    文火小炒豬腳包。
  • 步驟 5/12
    等豬腳包變色了倒入蓮子翻炒
  • 步驟 6/12
    倒入少量的老抽。
  • 步驟 7/12
    倒入適量的生抽
  • 步驟 8/12
    倒入鹽巴
  • 步驟 9/12
    倒入味精
  • 步驟 10/12
    倒入適量的白糖
  • 步驟 11/12
    放入少許的豆豉，加入少量的水小火煮10分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    起鍋前倒入十三香哦
小貼士

火如果大了就會把豬皮爆響了，小心油濺到自己哦。豆豉沒有可以不加，豆豉最好和香蔥一起爆香這樣更有味（我們小美妞臨時要吃豆豉，所以加後面下的）。

釋出於 2024-01-29
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