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紅糟雞
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秋離未離代桃

這是一道福建特色菜，菜品紅潤靚麗，雞肉香中含著淡淡的酒香，味道很別緻喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 750g
紅糟 20g
鹽 4g
福建老酒 20ml
油 20ml
水量 600ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉洗淨，剁3釐米左右的塊；
  • 步驟 2/5
    紅糟用刀剁細，上鍋蒸20分鐘，蒸熟備用；
  • 步驟 3/5
    鍋內倒油，放入處理好的主料、調料和水；
  • 步驟 4/5
    蓋好鍋蓋，啟動“黃燜雞”功能；
  • 步驟 5/5
    待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。
小貼士

1、使用紅糟前需將紅糟“蒸”的“爆熟”，這樣才能更好的釋放香味；

2、沒有福建老酒可用料酒代替；

3、本菜不需加醬油等調料，以免串味；

4、紅糟是種天然增色調料，安全健康。

釋出於 2019-10-14
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