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葫蘆瓜豬骨湯
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無關痛癢吉

葫蘆瓜又稱瓢瓜，是葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種;也正是因為葫蘆瓜的營養價值非常豐富，它具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、花雕疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。夏季搭配著骨頭煲湯挺不錯的喲。

時間:1-2小時
食材
葫蘆瓜 1個
豬骨頭 400g
乾貝 2大顆
鹽 適量
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將洗乾淨的豬骨頭放沸水裡煮2分鐘，飛水，備用。
  • 步驟 2/10
    乾貝洗乾淨，備用。
  • 步驟 3/10
    準備姜塊。
  • 步驟 4/10
    豬骨頭、乾貝、姜塊冷水下鍋。
  • 步驟 5/10
    大火煲5分鐘左右轉小火煲1個小時左右。
  • 步驟 6/10
    趁煲骨頭湯時將葫蘆瓜清洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    去皮。
  • 步驟 8/10
    切塊。
  • 步驟 9/10
    將切好的葫蘆瓜放入煲好的豬頭湯中。
  • 步驟 10/10
    大火煲5分鐘左右，轉小火煲半小時，出鍋時放鹽調味即可。
小貼士

1、葫蘆瓜切成厚塊狀，太薄了會很快就煲爛的。

2、煲湯前，豬骨頭先飛下水，洗乾淨，這樣煲出來的湯不會有肉臊味。

3、先煲好骨頭湯，再放葫蘆瓜，這樣可以防止把葫蘆都煲爛了。

4、放點姜塊下去煲的話，這道湯不會太寒涼。

釋出於 2019-10-14
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